La passion pour l’art de la confiserie et en particulier pour le chocolat a été la marque de fabrique de l’entreprise.
notre famille – les Boccardo – en commençant par Giuseppe, le grand-père d’Eugenio, qui a commencé à travailler très jeune comme vendeur dans une pâtisserie. Au fil des ans, Giuseppe a perfectionné son art de la pâtisserie, d’abord chez Klainguti, puis chez Scalvini à Pontedecimo, jusqu’à ce qu’il ouvre sa propre pâtisserie en 1970 : “L’Helvetia” à Campomorone (GE). C’est là que son fils Alessandro a découvert sa passion pour le chocolat, ce qui l’a amené à rencontrer Roberto Pastorino, alors propriétaire de la chocolaterie Romeo Viganotti, et à lui succéder, tout en perpétuant la tradition centenaire de la marque Viganotti, avec son fils Eugenio.

Ces dernières années, nous avons recommencé à suivre l’ensemble du processus de production du chocolat, de la sélection des fèves de cacao au produit final, comme le faisait Romeo Viganotti au début des années 1900. La tendance actuelle connue sous le nom de Bean to Bar est une excellence artisanale qui fait partie de notre ADN depuis des décennies.

En 2010, à quelques pas de l’ancienne boutique, nous avons ouvert la Caffetteria Pasticceria Viganotti.
Nous proposons ici des sucreries traditionnelles italiennes et génoises, ainsi que de nouveaux produits.
imaginatifs, ainsi que des cafés torréfiés par nos soins et disponibles en différents mélanges. Outre les pâtisseries classiques telles que les choux à la crème, les cannoli et les tartelettes aux fruits, nous proposons des capricci au gianduja, des cavolini con la panna, des mini-crèmes bavaroises au chocolat et à la framboise, des tranches de tiramisu et bien d’autres spécialités, parmi lesquelles le gâteau Helvetia et le gâteau Zena sont à ne pas manquer.

En 2014, la Gelateria Viganotti s’est installée dans un local du XIIIe siècle, dont les murs sont recouverts d’une pelouse.
a conservé sa structure et son charme. Mais le véritable attrait de l’endroit réside dans le vaste choix de parfums de glaces, des plus classiques aux plus insolites, propres à satisfaire les palais les plus curieux : de la glace au gorgonzola et aux noix caramélisées à celle au prescinsêua et à la cannelle, du chocolat noir au chocolat au lait avec des éclats de noisettes, en passant par le thé et les tisanes.