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Il caffè di nostra torrefazione viene tostato artigianalmente, prevalentemente a legna, ed è disponibile in differenti miscele, per soddisfare tutti i gusti: caffè intensi, corposi, delicati, fino ai più raffinati, con sentori di aromi e spezie. La materia prima viene scelta e selezionata accuratamente dai migliori chicchi in grani, con un controllo qualità rigoroso che segue con attenzione ogni fase produttiva, nel rispetto del metodo artigianale. La tostatura del caffè avviene singolarmente per ogni tipologia di chicco, perché ogni caffè ha una sua tostatura specifica. Nella Caffetteria & Pasticceria Viganotti in Salita del Prione è possibile degustare periodicamente a rotazione due diverse miscele del nostro caffè.
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Studiato appositamente per risaltare su tutti i parametri. Ideale per una merenda energica e per chi cerca l’equilibrio.
Il caffè per chi al mattino non può fare senza lo sprint della tazzina. Caffè molto corposo al palato.
Frutto di una sapiente miscela, è il caffè del dopo pranzo: intenso, ma discreto.
“Il” Classico decaffeinato da metà mattinata.
La sua caratteristica sono le peculiari note erbacee, che esaltiamo con la tostatura a
legna.
Caffè dal sapore suadente, che vira verso le note fruttate. Di ottimo corpo.
Il Brasile per eccellenza, alla base di tutte le miscele. Un caffè equilibrato, senza
picchi aromatici, ma che da sostanza a tutte le miscele e si fa apprezzare per l’armonia.
Caffè brasiliano, proveniente da zona di montagna. Molto più aromatico dell’Oberon, una vera esperienza.
I suoi grandi chicchi assorbono grande quantità d’acqua. Il risultato è un caffè rotondo, molto fluido e dalle note acidule particolari. Per intenditori.
Stretto tra due oceani, questo caffè offre ricchezza gustativa e una certa docilità. Le note di frutta e l’acidità che ricorda un buon cioccolato centro-americano ne fanno una piccola nicchia nel panorama dei caffè arabica.
Corpo medio. Punta acidula d’arancia con cacao e mandorla. Nel lungo retrogusto emerge una nota di buccia d’arancia caramellata.
Le sue origini caraibiche si ritrovano in ogni sorso: è un’esplosione di sapori (la frutta fresca si miscela con note tostate), per un risultato docile e caldo.
Gusto caldo, con note che ricordano il biscotto tostato e la nocciola.