リトル・ファクトリー」への訪問？ “みんなに勧めたい素晴らしい経験”
そう、私たちにも時々、甘いサプライズを受けることがある。 数週間前、今やほとんど「伝統的」となったチョコレート工場見学のひとつで、特別クラスを開催させていただきました（詳しくはフェイスブックページのイベントをご覧ください）。 なぜ特別なのか？ というのも、何よりもまず、彼女はチョコレートの歴史、職人技、そして芸術的なテイスティングに驚き、興味をそそられたからだ。 それは、ロメオ・ヴィガノッティの手工芸ワークショップで味わった感動と経験を楽しくまとめたものである。
「工場の入り口はとても奇妙で、好奇心をそそられたよ。
チョコレート＆アライド・ファクトリーへの珍しい入り口と古い工房は、生徒たちにすぐに感銘を与えた。 それに、工房は小さな宝物を発見するための隠された宝箱なのだから。 古い機械や当時の貴重な道具に囲まれながら、ガイドツアーはチョコレートの製造技術へと進み、ヴィガノッティ・プラリネ工場の職人技による製造の全工程を探った。
歴史的」であることの特権
しかし、古い工芸工房が呼び起こす魅力だけでなく、伝統的で質の高い工芸品製造の基礎となる貴重な作業方法や道具があることも忘れてはならない。 その中には間違いなく、古代の機械や大理石の上を利用する可能性も含まれている。 「歴史的な工房であるため、チョコレートを加工するために、[si] 、熱を吸収しない大理石のワークトップを使うことができる。
グランドフィナーレ」、すなわちチョコレートの味わい方
そして最後に、この訪問で最も待ち望まれていた部分、試飲である。 そう、チョコレートのおいしさだけでなく、ガイド付きツアーでは、真のグルメ・テイスティングのための最高の方法を発見することができるのだ。 味覚と触覚だけでなく、味覚は嗅覚も通過する。 ぜひ足を運んでみてほしい！
[写真とヒントを提供してくれたペグリのI.C.に感謝！）。
